カルボナーラ再挑戦

大阪に居た頃に，NHKの「食彩浪漫」で紹介されていた江守徹のスパゲティカルボナラに触発され，挑戦してみたけれど，イマイチ上手く出来なかった・・・という趣旨の日記を書いた。そのときに大豆製品さんという変な名前の，あるスジの友人の方が，くわしい作り方の「流れ（レシピではない）」を教えてくれたのだった。

近く再挑戦するつもりだったのだけれど，当時はお金がなくてそのまま放置になっていた。せっかく教えてくれた大豆さんに悪いなあと，思い続けていたのだった。

カルボナーラごとき，そんなお金かからないでしょとお思いか？そんな事はないのである。まずチーズ。「パルミジャーノ・レジャーノ」というイタリアの品種が必要で，これは200g程度で600円もする。次に生クリーム。これも高くてだいたい300円。それにちょっとベーコンでも加えれば，たちまち1000円を超えてしまうのである。自炊メニューの中でも，最もチープなスパゲティ系のメニューでこの値段は破格。
確かに普通のパルメザンチーズを使って，生クリームの代わりに植物性ホイップで済ませれば，コストは1/4以下に削減できる。しかしそれは，僕のプライドが許さないのである。

昨日は，前の職場の最後の給料が振り込まれて懐が潤った。そこでビシぃと上の材料とついでに高い卵を買った。大豆さんの教えてくれた通りに作ったら，美味しく出来たのである。ただチーズを少しケチってしまったか。今度はもっと奮発しなくては。。。

よる，M君からでんわ。隣に頭のおかしな人が住んでいて，大変なんだそうだ。